Chemie 7e ed - Hoofdstuk 10 - Biochemie

Deze oefentoets behandelt o.m. de volgende onderwerpen:

• Welke voedingsstoffen als brandstof en als bouwstof dienen en hoeveel kJ die voedingsstoffen bevatten. 

• Eiwitten: de opbouw middels aminozuren, de algemene structuur- en molecuulformule van aminozuren, de vorming van een peptidebinding via een condensatiereactie en de afbraak via hydrolyse.

• De primaire, secundaire en tertiaire structuur van enzymen en de werking ervan uitleggen aan de hand van het temperatuur- en pH-optimum.

• Koolhydraten: de opbouw middels ringstructuren, de vorming van disachariden en polysachariden middels een condensatiereactie en de afbraak via hydrolyse. 

• Vetten: de algemene molecuul- en structuurformule, het verschil tussen verzadigde en onverzadigde vetzuren, de vorming van een vet via een condensatiereactie tussen vetzuren en glycerol en de opbouw van fosfolipiden in een celmembraan.

• Eigenschappen op macroniveau verklaren met informatie op meso- en microniveau.

• Verbrandings-, additie-, substitutie-, condensatie- en hydrolysereacties die plaatsvinden in het menselijk lichaam.